煎煮中药的5个基本常识，你知道吗？

煎煮中药也是有讲究的，一不留神，将会是事倍功半。煎煮中药的5个基本常识，你知道吗?

1、煎药前的浸泡

煎药前切记不可清洗，因为会洗掉其中的成分，然后用清水漫过药面，浸透30分钟后，再煎煮。这样是为了能够使营养物充分煎出，溢于水中。同时，我们也要根据不同药材的特性，选择浸泡的时间。一般花、草、叶浸约20min;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡约30～60min。

2、煎药用具的选择

煎煮容器会影响到药液质量。所以我们不提倡使用用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，严重者会引起化学变化，产生副作用。为了确保中药的疗效，我们多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅。

3、煎药用水的选择

洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等是我们煎煮中最常用的药汤剂。用水量的多少由药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般不宜过多。

4、服药时的“忌口”问题

无论是中医还是西医，我们都得重视“忌口”的问题，不然只会徒劳无益。服药期间应忌口生冷、腥臭等不易消化和辛辣等刺激性的食物。具体的我们还得遵循医生的嘱咐。

5、煎煮中药并非越久越浓

日常生活中，我们大多都认为中药煮时间越长越好，药剂才会越来越浓。营养成分才会越来越高。其实不然。当中药随着温度的升高，有效成分不断释放、溶解直至中药与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。再继续加强火候，不断地煮，反而会令药液中的有效成分不断被蒸发而减少。