常吃“硒”餐好，防病抗衰老

近年来，通过补充微量元素来延缓衰老是医学界关注的话题。以往维生素E被当做抗衰老的明星，而最新的研究发现，“硒”的抗氧化能力比维生素E还强，具有更强的抗衰老作用。

硒能促进人体健康

硒是人体不可缺少的微量元素之一，硒不足被认为是导致肿瘤、心血管疾病、心肌坏死等的致病因素。越来越多的证据表明硒可以通过抑杀癌细胞、消除体内有害自由基、增强机体免疫力、参与激素的生理作用等众多生物学功能，从而有效的防病抗衰。

同时，硒还是具有免疫调节功能的营养素，专家发现硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中，有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。美国的研究者建议：每天服用200微克的硒，以提高人体免疫力，抵抗多种病毒侵袭。

如何补充硒

硒被称为人体微量元素中的“抗癌之王”，经常吃含有硒的食物有助于防治糖尿病、白内障、心脑血管等疾病的发生。那么哪些食物含硒较多呢?

由于90%的硒来源于食物，所以食物的含硒量直接决定着人体每天硒的摄入量。很多食物中都有硒，但坚果、全麦面包、燕麦粥、大麦、白米和豆类中含量特别多。人参和花生也是含硒高的食物。

豆类的食物中，含硒高的有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。谷类的食物中含硒高的有小麦胚粉，玉米面等。蔬菜类的食物中含硒高的有大蒜，香菜，油菜，菠菜，大葱和白菜等。水果类的食物中含硒高的有桂圆，苹果，葡萄，杏等。蛋类的食物中有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋含硒都较高。肉类食物中含硒较高的有猪、牛、羊的肾脏，禽类的肝脏。鱼虾类食物中鱿鱼、墨鱼、海参、蛤蜊、牡蛎、螃蟹等含硒较高。

不过，黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜这些食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如富硒大米、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶等。必要时，可在医生指导下，适当服用硒制剂。

补硒也要适度

硒的作用量和中毒量非常接近，这是补硒时的一个难点，稍有过之，则为有害，所以要慎重。

根据中国营养学会制定的补硒标准规定，不同人群根据其身体缺硒以及身体健康状况，其摄入硒元素含量的多少不同，一般情况下，常人补硒的标准为：成年人每天摄入的硒元素含量为50-200微克，婴幼儿每天摄入的硒元素的含量为15-80微克，儿童每天硒元素的摄入量为20-160微克，孕妇每天硒元素的摄入量为65微克，哺乳期则需要75微克，但需要注意的是补硒不要过量，科学研究表明，人每天的硒摄入量不要超过450微克，否则会引起硒中毒。具体到实际中，每100克猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，可见只要您不是过于暴饮暴食，硒过量还是很困难的。

另外，补硒时最好摄入适量的维生素E。而使用富硒产品时应注意，一要选择国家正式批准的富硒产品，二要尽量选择通过生物转化的有机硒，三要补硒应在饭前、酒前、服药前或睡前进行。