火龙果中花青素延缓衰老作用

水果对于我们来说都不陌生，一年四季都有，但是我们更应该吃应季水果，这样才能有助于我们的身体健康延缓衰老，7月到11月就是火龙果的成熟期，火龙果中含有丰富的花青素，花青素是我们延缓衰老的一种重要物质，花青素蕴含在我们火龙果的果皮中，花青素究竟是一种什么样的物质，有什么功效呢?

花青素简介

花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎,通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。

花青素的摄取能否增强健康人体餐后血浆抗氧化状态(即人体内清除自由基的能力)。受试对象为8位中年男性(38—54岁)。受试者摄取高脂食物和一种对照附加物，一周后食用同样的高脂食物并辅以红肉火龙果提取的花青素作为补充物。通过臂动脉导管插入术，连续地获得禁食时和餐后血浆样品，分析其脂类和糖类成份以研究血浆的抗氧化能力。

血浆抗氧化能力通过有氧自由基吸收能力测试(ORAC)和全部抗氧化状况(TRS)测试来确定。在ORAC测试中[水溶ORAC 高氯酸(PCA)，P=0.04]，野生蓝莓处理取得了显著的效果。与对照相比，在摄取高脂食物1小时和4小时后的观察结果表明，食用野生蓝莓显著提高了血浆抗氧化状况。

火龙果花青素的作用

增强免疫系统能力来抵御致癌物质，降低感冒的次数和缩短持续时间，具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成，具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症，缓解花粉病和其它过敏症，增强动脉、静脉和毛细血管弹性，保护动脉血管内壁;

保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力，松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效)。

防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效)作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病;通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。提高记忆力 改善大脑功能 。

食用含花青素的食品可以提高动物的短期记忆力。由于未发现其他负作用，所以这些发现为老年人带来了希望。在研究中仅19个月大的动物相当于人类的65至70岁。实验中让老鼠在细长的木棍上爬行，以测试其平衡能力。这些19个月大的老鼠平均5秒钟就会跌落下来，而小鼠的平均时间是13秒。在食用花青素食品后，这些老年鼠在木棍上的爬行时间平均为11秒钟。它们每天摄入相当于人类至少半杯的量。在一项叫做ORAC化验的抗氧化能力测试中，蓝莓的得分最高。

ORAC化验用于测试食品、血浆及其他化学物质清除氧自由基的能力。这些氧自由基可以损害细胞膜、DNA和其它细胞成份，导致人体内功能紊乱和许多老年疾病。研究者将这些食品的抗氧化能力归因于它们可以改善大脑中控制认识和协调功能的神经中枢区域的功能。

很多水果中都含有花青素，葡萄籽，蓝莓等，秋冬季节我们可以多吃火龙果，应季水果的营养健康效果往往要高于反季，丰富的花青素帮助我们延缓衰老起到重要的作用。