吃猪皮能不能补充胶原蛋白抗衰老

发布于:2014-10-23 10:48  分类:身体抗衰老

众所周知,猪皮或者银耳等食物中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白向来很为女性朋友所称道,认为摄取胶原蛋白可以让皮肤变得更好。但是最近又有报道指出吃猪皮不能补充胶原蛋白,吃猪皮到底能不能补充胶原蛋白?

但是光吃猪皮和银耳就能补充胶原蛋白这种说法有些牵强,因为胶原蛋白质本身不溶于水,它必须解开盘在一起的三股螺旋,变成可溶的明胶,才易溶于水。

煮了肉汤、鸡汤之后,发现冷了之后就变成冻,说明其中含有不少来自胶原蛋白的明胶。明胶是长链分子,由氨基酸构成,这些氨基酸人体都能合成,但需要维生素C来帮忙。如果缺乏维生素C,身体胶原蛋白合成发生障碍,也会导致皮肤不好。

而由于胶原蛋白属于动物的结缔组织,它绝不可能存在于植物性食品当中。把银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白、把水果中的“果胶”认为是胶原蛋白也有失偏颇。植物细胞有细胞壁,并不需要胶原蛋白来支撑、粘结细胞。

“吃猪皮补充胶原蛋白与服用胶原蛋白类营养品的原理是一样的。摄入之后,胶原蛋白会在体内如何分解吸收,如何转化都没有足够的实验数据来支撑。”

皮肤科专家告诉记者,一般分子量大的食物,需要转化为小分子才能被人体吸收,食用猪皮之后,其中的营养元素必然会进入人体,但并不确定那些营养是否来源于胶原蛋白。不过,这些食物本身具有一定的营养成分,适当食用对人体还是有好处的。

一般胶原蛋白吃进肚子里面,会在肠道内被消化液分解成单个的氨基酸或二三个氨基酸一组的“肽”,然后才能被吸收进入血液。

换言之,你吃的是胶原蛋白,但你吸收的并不是胶原蛋白,而是单个的氨基酸或成组的氨基酸。另外,关于销售火爆的胶原蛋白面膜,这种面膜的主要功效是给人脸部制造一个保护层,具有一定的保湿作用。

但胶原蛋白无法穿过皮肤角质进入表皮内部的血液,因而也不能说是补充胶原蛋白的好方法。吃猪皮补充胶原蛋白的效果没有具体的实验数据支持,但适当食用也能补充人体所需营养成分。

一般市场上的关于猪皮面膜是不信的,多补充想猪皮这样有胶原蛋白的物质效果是最好的,所以我们应该注意。

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