发布于：2015-01-12 11:52 分类:身体抗衰老
富含花青素的紫色食物有哪些，在自然界中我们的食物有很多种颜色也有很多，其实自然界中应该多常吃紫色的食物，因为紫色食物中含有很多的花青素，而花青素具有很强的抗氧化作用，能够延缓我们人体衰老，含有花青素的食物到底有哪些呢。
花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抗氧化,延缓衰老。紫色食物中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。
紫茄多以嫩果供食,品种较多,色泽有黑紫、紫、紫红等,皮薄肉厚,柔软,味清淡。紫茄营养丰富,以多糖类为主,并含有原花青素和铜、钙、磷、铁及多种维生素。不过,同样是茄子,“紫得发黑”的茄子就比“红得发紫”的更好,营养更丰富。
紫菜头也称红甜菜,呈紫红,属萝卜品种。因其含花青苷,色紫红而鲜艳,可使菜肴染色。紫菜头肉质脆嫩,可蔬用也可腌渍,也可作沙拉。紫菜头含有丰富的维生素、微量元素和有机酸,尤其是所含原花青素、异硫氰酸盐有抗氧化作用,对预防肿瘤有利。
紫玉米是众多玉米品种中的一种。色呈紫褐,口味微甜,稍有黏性。紫玉米营养丰富,含原花青素、玉米黄素和叶黄素等食物抗氧化剂,有保护心血管及抗癌等功效。
紫菜藻体呈膜状,紫褐,紫红或褐绿,形状因种类而定,有特殊海味的芳香,入口柔嫩易化。紫菜富含蛋白质和碘、磷、铁、钙等营养元素,以及原花青素和生物活性多糖,能有效防止血栓形成和降低血黏度,对心血管病人有较好的食疗作用。
紫甘蓝形态、质地、风味与卷心菜相近,颜色与之不同,呈浅紫或紫色。营养较之更丰富,含有较多的维生素C、胡萝卜素、钙、钾和纤维素,尤其是所含的原花青素、异硫氰酸盐有预防肿瘤的作用。
紫茄多以嫩果供食,品种较多,色泽有黑紫、紫、紫红等,皮薄肉厚,柔软,味清淡。紫茄营养丰富,以多糖类为主,并含有原花青素和铜、钙、磷、铁及多种维生素。不过,同样是茄子,“紫得发黑”的茄子就比“红得发紫”的更好,营养更丰富。
多食这些含有花青素的紫色食物延缓衰老效果很有帮助，原花青素是自然界中有效的抗衰老物质在我们的食物中广泛存在，特别是这些紫色食物，所以说我们可以通过多补充这些食物来获取。