生活妙招抗衰老——午餐吃饱，晚餐早/养生如治

生活妙招抗衰老——午餐吃饱，晚餐早

科学午餐令大脑充满活力

午餐“吃饱”的意思是说午餐要摄入充足的热量和丰富的营养素。经过一上午的工作或者学习，体内的热量消耗很大，早餐吃下去的食物已经消耗殆尽，此时补充足够的食物和营养，可以为下午的工作和活动充电。一顿良好的午餐应该包括以下几类食物。

(1)主食(100～150克)最好有两种谷类食物，一细(如米饭、馒头等)一粗(如全麦、玉米等)搭配食用。除米饭外，每天最好有各种小面点，如发糕、花卷、小饼、蛋糕等。

(2)肉类(50～100克)，猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉或海鲜，最好每天交替食用。午餐不要以糖类为主，要搭配含蛋白质和胆碱含量高的肉类和鱼类，因为这类食物富含优质蛋白，可使血液中的酪氨酸增加，酪氨酸进入脑后，可转换为令头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等物质，胆碱则可以促进乙酰胆碱的传递，乙酰胆碱可以增强脑的记忆力和理解力。

(3)蔬菜(150～200克)至少要有一种绿色蔬菜或红黄颜色蔬菜。

(4)避免摄入大量食用油。

(5)配一些豆制品或水果，营养会更为均衡。

(6)结合季节特点，如夏季多喝绿豆汤，不宜吃过多的热性食物，冬季多吃热性食物等。

晚餐遵循三原则

晚餐无论在哪里吃，总体原则都是“晚餐要吃少”。“吃少”是指摄入较少的热量(主要来自脂肪和糖类)，而非摄入较少的营养素(如蛋白质、维生素和矿物质等)。此外，晚餐还应吃“早”。

(1)晚餐要吃“早”：晚餐吃得太晚会诱发胃肠疾病，易患泌尿系结石。人的排钙高峰常在餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰到来时就已入睡，尿液中的钙不断增加，沉积下来形成小晶体，久而久之则扩大为结石。

(2)晚餐要吃“少”：如何做到晚餐吃少，建议晚餐前吃些水果(拌沙拉亦可);主食以粗杂粮或全麦为主;以粥代饭;多吃蔬菜，最好有凉拌或生吃的新鲜蔬菜;副食应丰富，并注意荤素搭配，切忌油炸;晚餐后至入睡前，不要吃任何含热量较多的食物，如饮料、坚果、零食等。

(3)晚餐要吃“素”：对于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖等患者来说，晚餐要尽量多吃菜，减少过多的脂肪和蛋白质。

养生如治国

葛洪为我国东晋时代的教学者，也是著名炼丹家、药学家。他从六岁开始，读《孝经》、《论语》等儒家经典，尤其喜欢研究“神仙导养之法”，后来成为东晋时期著名的道教领袖。

葛洪总结了晋代以前的守一、行气、导引等养生之术，又将养生与儒家理论相结合，强调：“欲求长生者，当以忠孝、和顺、仁信为本。若德行不修，而求方术，皆不得长生也。”

葛洪说：“一人之身，一国之象也。胸腹之设，犹宫室也;肢体之位，犹郊境也;骨节之分，犹百官也;腠理之间，犹通道也。神犹君也，血犹臣也，气犹民也。”

他认为，一个人的身体就像是一个国家;胸腹好像是皇帝所居的宫殿，四肢躯干好像是边境;骨骼和关节好像是各级官吏;皮肤、肌肉等组织好像是全国四通八达的道路。再有，精神像君主，血液像群臣，身体中的元气像一国的老百姓。所以，深明养生方法的人，就像一个英明的君主治理国家一样，能照顾好自己的身体;爱护百姓，可以让国家安定，而爱护自己的元气，可以使体内正气充足。元气衰竭了，身体就会死亡。