喝豆浆会比牛奶有营养吗

黄豆是中国食谱上最伟大的一个食物，黄豆可以用来做豆浆，无论是牛奶还是豆浆，都是人们喜爱的营养饮品，然而牛奶与豆浆的营养之争也从未停过。最近，又有一些相关内容的文章在微信上流传，该说法认为，豆浆是中国的传统饮品，更加适合中国人的体质，也比牛奶更营养，因此人们应当多喝豆浆而非牛奶。那么喝豆浆会比牛奶有营养吗？

喝豆浆会比牛奶有营养吗

在“豆浆比牛奶更营养”的说法中认为，豆浆是中国人喝了几千年的饮品，比起牛奶这种“舶来品”更适合中国人肠胃。不少中国人饮用牛奶后出现腹胀、腹泻，这种现象叫“乳糖不耐受”，人在出生时，身体中自然携带分解乳糖的乳糖酶，随着人饮用乳制品变少，乳糖酶也随之变少，出现因乳糖酶缺乏导致的乳糖不耐受。解决的方法实际也很简单，只需要在饮用牛奶时小口饮用，并从少到多逐渐过渡，人体自然就能够适应乳糖，乳糖不耐受的症状也会慢慢缓解。

如果要说饮用豆浆就一定不会出现腹胀不适症状，就是睁眼说瞎话。大豆中存在着一些胀气因子，如果在打豆浆的过程中没有浸泡黄豆，或煮豆浆的过程中未处理好假沸现象，豆子中的胀气因子没有被完全除去，饮用豆浆也很容易出现腹胀不适。豆浆并非比牛奶更加适合中国人肠胃，只要处理好，任何人都能轻松饮用。

补钙是近年来的全民热潮，许多喜欢喝豆浆的人都认为豆浆也能够良好地补钙。实际上，100克豆浆中仅含钙10毫克，而100克牛奶中含钙106毫克。除去二者之间含钙量的巨大差距，人体对两种食物钙质的吸收也并不相同。补钙的关键不在于吃入钙，而在于真正吸收钙，让钙质为自己所用。牛奶中含有的酪氨酸与乳糖等成分，都是促进人体加强钙质吸收的重要营养素，这使得牛奶中钙质的吸收率达到32%以上，而豆浆中钙质的吸收率则远远不如牛奶。因此，饮用豆浆实际上谈不上补钙。

豆浆有豆浆的长处，牛奶有牛奶的短板，非要将两种截然不同的食物分出营养上的高下是毫无意义的一件事情，因为没有一种食物堪称完美能涵盖人体所需的所有营养素，人体想要吸收足够的营养物质，最终应当通过合理的搭配来达到目的。如果条件允许，何不早上一杯豆浆，晚上一杯牛奶？